Cafea de specialitate 100% Arabica Costa Rica Tarrazu La Pastora

DIN MUNTII LOS SANTOS

Tarrazú La Pastora

podisul inalt al cafelei costaricane

In inima lantului muntos Los Santos, la sud de San José, se afla Tarrazú – regiunea care a facut din Costa Rica un reper mondial al cafelei de specialitate. Altitudinile inalte, solurile vulcanice bogate in minerale, ceata diminetilor si diferentele mari de temperatura dintre zi si noapte incetinesc maturarea cireselor de cafea, oferindu-le timp sa acumuleze zaharuri naturale si o complexitate aromatica remarcabila.

Aceasta cafea provine din loturile cultivate de micii fermieri ai cooperativei Coope Tarrazú, una dintre cele mai respectate organizatii de producatori din America Centrala. Fiecare ferma contribuie cu recolte atent selectionate, iar experienta acumulata de generatii transforma fiecare sezon intr-o expresie autentica a terroir-ului costarican.

Lotul este procesat la prestigiosul Beneficio La Pastora, una dintre cele mai moderne si apreciate statii de procesare din regiune. Aici, fructele sunt culese exclusiv manual, selectate doar la maturitate deplina, depulpate in aceeasi zi si fermentate controlat inainte de a fi spalate cu apa curata de munte. Uscarea lenta, sub soarele bland al podisului si in conditii atent monitorizate, pastreaza claritatea aromelor si echilibrul natural al cafelei.

Soiurile Caturra si Catuai, cultivate intre 1100 si 1800 de metri altitudine, dezvolta boabe cu o densitate exceptionala, incadrate in renumita clasificare Strictly Hard Bean (SHB) – un standard rezervat cafelelor cultivate la mare altitudine, apreciate pentru dulceata, claritatea si eleganta lor in ceasca.

Costa Rica este una dintre putinele tari care si-a construit reputatia exclusiv in jurul cafelei Arabica, investind constant in calitate, trasabilitate si practici agricole sustenabile. Tarrazú este expresia perfecta a acestei filozofii: o cafea curata, echilibrata si rafinata, in care fiecare etapa, de la cultivare pana la prajire, urmareste evidentierea caracterului autentic al originii.

In ceasca, aceasta cafea dezvaluie un profil elegant si armonios. Aromele florale deschid degustarea cu delicatete, urmate de note suculente de piersica si cirese bine coapte, in timp ce finalul este rotund si dulce, dominat de nuante fine de ciocolata cu lapte si caramel. Aciditatea este luminoasa si bine integrata, corpul este catifelat si echilibrat, iar postgustul lung lasa o impresie placuta de fructe si cacao.

Prajita in loturi mici pentru a evidentia caracterul fiecarei recolte, aceasta cafea reprezinta eleganta clasica a originilor costaricane si este alegerea ideala pentru cei care apreciaza o ceasca echilibrata, curata si plina de finete.

ORIGINE
Costa Rica, Tarrazú

COOPERATIVA: Coope Tarrazú

BENEFICIO: La Pastora

REGIUNE: Los Santos, Tarrazú

ALTITUDINE: 1100–1800 m

SOI: Caturra, Catuai

CALITATE: SHB EP

PROCESARE: Spalata

SCOR SCA: 84+

NOTE DE DEGUSTARE: Florale, piersica, cirese, ciocolata cu lapte